涼絲絲的免烤甜品,簡單3步搞定

來源:烘焙幫    更新時間:2019-07-29 09:10  

圖文來源:烘焙幫

南瓜凍

南瓜是生活中常見的瓜果蔬菜,具有很高的食用價值。南瓜果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激,保護我們的胃腸道粘膜;食用南瓜籽,有防治動脈硬化的作用,南瓜葉煮水喝,可以起到消暑除煩的作用。

做為烘焙幫的御用瓜果,南瓜可是被玩壞了,像胖熊之前做過的不用揉面的南瓜發糕、懶人宅的南瓜克拉芙緹,都是簡單又好吃的!

用南瓜做涼絲絲的小甜品南瓜凍,在炎炎夏日就是不錯的選擇哦!做法簡單,不用烤箱,一蒸一拌一煮3步就能搞定。切一塊送入嘴里,入口即化香滑無比,再淋上一點糖桂花,夾雜著濃郁花香,超級贊哦!

材料

淡奶油 100g

玉米淀粉 40g

南瓜泥 100g

牛奶 200g

煉乳 10g

糖桂花 20g左右

過程

1、將南瓜去皮上鍋大火蒸20分鐘左右,蒸至筷子能夠輕松插進去的狀態即可。

2、將蒸熟的南瓜打成泥取100g使用。

3、將100g淡奶油跟40g玉米淀粉用手動打蛋器混合攪拌均勻備用。

4、提前在一個碗中用刷子刷上熟色拉油備用。制作南瓜凍的容器用家里常見的弧形碗就可以了,按照本方子,選擇口徑不低于15cm的碗就夠用了,不過都要記得刷熟油防粘哦!

5、將200g牛奶和100g南瓜泥、10g煉乳倒入鍋中。

6、將南瓜牛奶液煮至微沸。

7、然后將南瓜牛奶液倒入混合好的淡奶油面糊中,注意要緩緩加入,一邊加入一邊攪拌。

8、然后再將其倒回到鍋中,小火加熱,加熱的時候用手動打蛋器不斷攪拌,直到南瓜面糊變得濃稠,呈現拉起面糊不會落下的狀態即可。

9、將加熱好的南瓜面糊倒入到提前刷油的碗中。

10、室溫晾涼至面糊完全凝固。

11、然后將其翻過來倒入盤中。

12、再將20g左右糖桂花淋在南瓜凍的表面。

13、送入冰箱冷藏一下后,就可以品嘗奶香濃郁、細膩順滑又涼絲絲的南瓜凍啦!

Tips

1、蒸南瓜的時候,小伙伴一定要使用份量大于100g的南瓜,以免蒸至攪打成泥的過程中會有損耗。

2、如果喜歡吃甜一點的話,也可以在牛奶中加入適量的細砂糖。

3、牛奶加入淡奶油面糊后,一定要再加熱一下,不然會難以完全凝固。

4、制作熟的色拉油可以用生色拉油,然后小火加熱至微微冒煙即可。

5、最后脫模的時候把碗稍微傾斜一下,會更容易脫模。

圖文資料來源網絡,版權歸原作者所有,如有侵權,請聯系小編刪除。

0
金龙棋牌游戏 极速11选5投注技巧 体彩微信 139期红球预测 今日股票推荐哪个好广告 正好黑龙江十一选五 黑龙江体彩11选5 股票融资融券是什么意思 pk10单双大小走势 组选688 捷克酷喜乐彩色墨水