酸菜炒肉末,酸爽開胃,越吃越香

來源:味谷的廚房    更新時間:2019-07-29 09:10  

圖文來源:味谷的廚房

大暑已至,持續的高溫讓很多人都失去了一個好胃口,所以最常吃的就是清粥小菜。熱乎乎的天來碗熱粥涼粥都非常開胃,特別是搭配上酸爽開胃的酸菜,別提有多舒坦了!說到酸菜,吃的最多的就是酸菜魚,但酸菜炒肉末也特好吃,因為這樣做起來方便,吃起來也簡單,今天就介紹這道家常下飯菜的做法,非常適合自己在家做,酸爽可口,很是開胃,下飯配粥吃起來很不錯。

清脆爽口的酸菜是很多人夏天都喜歡吃的開胃小菜,可以用白菜或者青菜制作成酸菜,記得以前小的時候,媽媽準備到夏天的時候就做很多干的一些酸菜,到夏天的時候就可以拿出來吃了,我也是特別喜愛的,油膩的東西吃多了,吃一些酸菜嘴巴也是感覺倒挺爽的。

酸菜炒肉末

【材料】:豬腿肉 300克、酸菜 180克、干辣椒 4個、大蒜 4瓣、香蔥 適量、蠔油 1湯匙、白糖 2茶匙

【做法】:1、買肉最好買半肥瘦的肉,五花肉,豬腿肉都行,口感夠好,而且帶點肥肉會更香。把肉剁碎,然后放入蠔油攪拌云軍,腌制20分鐘;

2、腌肉的時候準備酸菜,我這個酸菜是在超市買的包裝的那種,打開后嘗了一下偏咸,所以我這道菜沒放鹽,大家做這道菜的時候先嘗嘗自己的酸菜,適當調整一下調料,把酸菜用水沖洗一遍,擠干水,然后把酸菜切碎;

3、鍋內放入適量油,倒入肉末翻炒,一直炒到肉末的肥肉出油,把肉炒散;

4、放入蒜蓉翻炒1分鐘,炒出蒜蓉的香味;

5、倒入切好的酸菜,把酸菜和肉末炒均勻;

6、一直炒到酸菜水分收干后放入白糖調味,炒酸菜放點白糖味道更好哦;

7、放入蔥花和辣椒碎炒均勻即可,不吃辣的朋友可以不放辣椒;

一道開胃的下飯菜就可以吃了,簡單易做,而且味道非常贊,我每次搭配這個,都能喝好幾碗粥;

【貼 士】:

1、酸菜要先把水分炒干,不然會很酸。

2、酸菜本身比較咸,所以最后的鹽可以酌量放,我沒放也可以了 。

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